6 Contoh SOP Resto/Rumah Makan/Kuliner: Dari Pesanan Sampai Uang Masuk Bank

2. SOP Restoran/Rumah Makan – Pengeluaran Kas

A: Format SOP Resto/Rumah Makan – Pengeluaran Kas

Format dan elemen Standar Operasional Prosedur Pengeluaran Kas Restoran/rumah makan:

A: Latar Belakang dan Tujuan

Memberikan pedoman kebijakan, alur, dan prosedur pengeluaran kas restoran/rumah makan yang berhubungan dengan pembelian serta pembayaran barang dan jasa.

B: Ruang Lingkup

Prosedur ini dimulai sejak proses:

#1: Memesan barang, persediaan, dan jasa:

1. Memastikan semua barang dan jasa yang dipesan sesuai kebutuhan

#2: Menerima dan menyimpan barang, persediaan, dan jasa:

1. Menerima semua barang yang dipesan dan
2. memastikan barang tersebut dalam kondisi baik,
3. mengamankan barang hingga diperlukan.

#3: Membayar untuk barang, persediaan, dan jasa:

1. Memastikan bahwa faktur berkaitan dengan barang atau jasa sah dan benar.
2. Mencatat dan mengklasifikasikan pengeluaran kas dengan cepat dan akurat.
3. Memposting kewajiban dan pengeluaran kas pada rekening supplier yang tepat pada buku besar dan buku pembantu hutang.
4. Memastikan bahwa semua pengeluaran kas sesuai dengan pengeluaran yang telah diotorisasi.

C: Satuan Kerja Terlibat

1. Bagian Pembelian
2. Bagian Penerimaan dan Gudang
3. Bagian Keuangan: Kasir, Bagian Utang Usaha

D: Dokumen Yang Digunakan:

1. Purchase Order
2. Receiving Report
3. Faktur Pembelian

E: Prosedur Pelaksanaan:

1. Resto/rumah makan menentukan bahan baku yang dibutuhkan untuk memproduksi makanan dan minuman.
2. Mempersiapkan pemesanan ke pemasok.
3. Pemasok membuat daftar pesanan dan menyiapkan laporan tagihan untuk ditagihkan kepada resto ( telah terjadi hutang dagang resto atas pemasok)
4. Pemasok menyiapkan bahan-bahan baku, kemudian mencocokkannya dengan daftar pesanan yang diinginkan oleh restoran/rumah makan.
5. Pemasok mengirimkan bahan-bahan sesuai pesanan dan memberikan tagihan kepada resto/rumah makan. Tagihan ini dikenal dengan voucher, yaitu sebuah bukti atas pembelian barang atau jasa yang harus diselesaikan dengan pengeluaran uang.
6. Bagian keuangan resto/rumah makan membayar hutang dagangnya sehingga hutang dagang tersebut lunas.
7. Transaksi pembayaran ini kemudian dicatat dalam buku besar.
8. Bahan-bahan yang telah dipesan dimasukkan ke dalam gudang persediaan untuk diolah menjadi aneka makanan dan minuman yang akan dijual.

F: Flowchart – Penjelasan Prosedur pengeluaran kas

Penjelasan prosedur pengeluaran kas resto dalam bentuk diagram alir (flowchart) saya sajikan di contoh SOP Pengeluaran Kas di bawah ini.

B: Contoh Format SOP Resto/Rumah Makan – Pengeluaran Kas

Berikut contoh Standar Operasional Prosedur (SOP) Pengeluaran Kas Restoran/Rumah Makan: