Cara Menghitung Harga Pokok Penjualan (HPP) Usaha Rumahan Jus Buah

HPP atau Harga Pokok Penjualan adalah hasil perhitungan dari semua komponen biaya perolehan bahan baku, proses produksi, dan biaya pendukung suatu produk yang akan dijual.

Mengapa perlu mengetahui harpa pokok penjualan atau HPP suatu produk?

Karena penjual harus memperoleh laba ketika menjual produk. Kecuali produk tersebut akan disumbangkan tanpa mengharap keuntungan.

Untuk lebih jelasnya, yuk cari tahu seluk beluk tentang pengertian dan cara menghitung harga pokok penjualan.

 

01: Sekelumit Tentang Harga Pokok Penjualan

A: Mengapa Perlu Mengetahui Harga Pokok Penjualan (HPP)

Izinkan kami sedikit bercerita.

Seorang teman akan sedang memulai usaha rumahan jus buah.

Satu hal terpenting yang perlu dipelajari, dipahami dan dikuasai adalah menentukan harga jual produknya.

Kenapa perlu di pahami?

Alasanya tentu agar harga jual produk yang akan dijual benar-benar akurat dan memberikan laba optimal. Bukan hanya ‘kerja bakti’ 🙂

“iya kan?”

***

Teman satu  ini adalah seorang mahasiswa semester empat yang mempunyai semangat membara dan bermental baja untuk memulai berbisnis.

Sebagai anak muda yang penuh gelora dan idealisme, ia tidak ingin mengikuti trend saat ini, yaitu ikut atau ikut-ikutan mendirikan startup bisnis bidang teknologi, istilah kerennya anti mainstream lah 🙂

Ia tidak ingin membuka usaha atau bisnis yang selalu berkaitan dengan teknologi canggih yang lagi nge-trend saat ini.

Dan setelah berpikir dan merenung lama, dan menghitung-hitung serta membuat bisnis plan sederhana, akhirnya ia memutuskan untuk membuka usaha JUS BUAH.

Dengan penuh semangat ia membuka usaha Jus Buah, iya Jus Aneka Buah Segar. Jus buah dengan harga terjangkau bagi kantong pelajar dan mahasiswa sekaligus menyehatkan.

Launching product pun dilakukan, setelah sebelumnya melaksanakan soft launching 🙂

Setelah beberapa hari berjalan, hitung punya hitung ternyata belum juga untung “pada kemana aja nih duit hasil jualan?” begitu gerutunya.

 

B: Pengertian Harga Pokok Penjualan (HPP)

Dari sedikit cerita yang telah kami sajikan di atas, kita dapat menarik sebuah benang merah mengenai definisi harga pokok penjualan atau bisa dikenal sebagai HPP.

Jadi, apa yang dimaksud harga pokok penjualan (HPP)?

Secara umum dan sederhana yang dimaksud harga pokok penjualan adalah upaya mengkalkulasikan semua elemen biaya yang berkaitan dengan produk yang dijual. Tujuanya adalah agar produk yang dijual tersebut tidak rugi (loss).

Berarti cukup banyak elemen yang dihitung dan rumit proses perhitungannya?

Jawabannya “relatif”.

Artinya tergantung pada jenis produk yang dijual. Jika komponen produk yang dijual banya dan harus menjalani beberapa tahap dalam proses produksinya, maka untuk menghitung harga pokok penjualan pun cukup rumit.

Namun demikian tingkat kerumitannya tidak seperti rumus-rumus fisika nuklir maupun astro fisika. So, tidak perlu under estimate mengukur kemampuan diri sendiri, iya kan?

Okay dilanjutkan pembahasannya ya .

 

02: Cara Menghitung Harga Pokok Penjualan

A: Proses Perhitungan Harga Pokok Penjualan (HPP)

Bagaimana cara menghitung harga pokok penjualan (HPP) untuk menentukan harga jualan jus aneka buah segar?

Yuk ikuti kelanjutan ceritanya ya ….

Tak pantang menyerah, akhirnya ia menemui sahabatnya yang terbiasa membuat, menyusun, meng-audit keuangan serta training akuntansi.

“Bro, kenapa ya kok belum ada untungnya selama aku jualan JUS BUAH?” kira-kira seperti itu pertannyaan pertama yang keluar dari lisannya.

Dengan sedikit tersenyum, temannya bertanya balik “lah sampeyan wis ngitung harga jual yang PAS apa belum?”

Dalam hati, “ ditanya malah tanya” lalu dengan tersenyum kecut, teman satu ini menjawab,

“Yo wis lah Bro, tapi ……”

“tapi apa?”

“tapi pas apa nggak itu yang aku nggak tahu bro”

“ aku bingung, pake PERKIRAAN HARGA BUAH, KUANTITAS, sama BANYAKNYA PRODUK, istilah Harga Pokok Penjualan atau lazim disingkat dengan HPP gitu ya Bro?”

Temannya pun menimpali “ lah sampeyan sudah menghitung HPP nya apa belum?”

“lah itu yang mau aku tanyakan ke kamu Bro? Sekalian silaturahmi 🙂 ” agak malu-malu.

“Oooo gitu ya …., oke lah kalau seperti itu”

“begini…..

Coba dulu simulasi operasional selama 1 hari:

  • seperti apa total biaya,
  • total penjualan,
  • transaksi apa saja yang terjadi,
  • biaya lain-lain yang timbul seperti gaji pegawai,
  • lama pengerjaan tiap pesanan dan
  • perhitungan untung rugi harian serta PER PESANAN.

 

B: Analisa Perhitungan Harga Pokok Penjualan (HPP) Bisnis Restoran

Agar lebih mudah dalam memahami proses perhitungan harga pokok penjualan (HPP) berikut ini kami sajikan tentang cara menghitung biaya di bisnis restoran.

Sebagai contoh jika di restoran untuk menghitung biaya ada istilah portion costing.

***

Untuk lebih jelasnya perhatikan uraikan berikut ini:

Perkirakan  satu kilogram buah bisa menjadi berapa gelas dan catat takarannya.

Dalam menghitung harga pokok penjualan (HPP) caranya adalah dengan menjumlahkan semua biaya yang timbul dalam proses pembuatan minuman tersebut, termasuk antara lain:

  • biaya penyimpanan,
  • transport pembelian bahan,
  • transport pengiriman pesanan,
  • biaya masak,
  • biaya cuci piring dan
  • harga bahan baku atau bumbu.

Jika khawatir perhitungan harga buah yang sering naik, markup saja harga buah ditambah perkiraan persentase kenaikan harga buah selama 3-6 bulan ke depan sebagai biaya bahan baku.

Inti perhitungan HPP adalah untuk mengetahui total cost dan penjualan minimum yang perlu kita lakukan agar apa yang dijual memberikan untung yang layak, akurat, dan pas. Tidak terlalu mahal dan tidak murah. Sehingga pembeli bahagia dan penjual pun tak kalah senangnya.

***

Dan untuk menambah semangat dan inspirasi mengenai usaha rumahan jus aneka buah segar ini, sejenak yuk saksikan video singkat berikut ini.

Bagaimana, sangat menarik kan usaha jus aneka buah, yang menurut cerita dari seorang Youtuber dalam video di atas penghasilannya bisa ngalahin anggota DPR. Cukup dengan menjual 700 cup per hari.

Ada yang kurang atau tidak yakin?

Kalah menang cobain aja, agar haqul yakin, bukan hoax 🙂

 

03: Kesimpulan

Semakin berkembangnya perekonomian suatu negara dan makin bertumbuhnya kelompok  menengah atas, maka ide usaha jus aneka buah segar adalah sebuah proses bisnis rumahan yang sangat menjanjikan.

Dengan menjual ratusan cup, hasilnya sudah cukup besar.

Dari video jualan jus buah di atas, kita mengetahui melalui fakta riil yang membuktikan bahwa bisnis ini sangat menjanjikan keuntungan besar.

Sebuah ide sederhana yang diseriusi dengan sungguh-sungguh akan membuahkan hasil yang tidak membohongi upaya dan kerja keras.

Memang tidak ada yang mudah untuk meraih kesuksesan di segala bidang kehidupan, tak terkecuali dengan bisnis jus buah ini, tentunya diperlukan usaha serius dan pantang menyerah untuk menggapainya.

Gagal, bangkit lagi. Gagal lagi, bangkit lagi dan seterusnya. “nggak usah cengeng” kata orang Surabaya.

Bagaimana menurut Anda?

***

Bagaimana kelanjutan kisah dari teman satu ini? Berhasilkan membuka bisnis rumahan jus buah?

Kisah lengkapnya dapat dibaca di Bisnis Rumahan Jus Buah.

Demikian yang dapat kami sharing sekilas mengenai cara menghitung harga pokok penjualan (HPP) bisnis rumahan jus buah.

Semoga bermanfaat, terima kasih.*****

Profesional lulusan ekonomi yang menekuni ERP (SAP), Accounting Software, Business Analyst dan berbagi pengalaman pekerjaan Finance & Accounting.